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下葱末、姜末煸香

归档日期:09-16       文本归类:群心菜属      文章编辑:爱尚语录

  2、遏蓝菜蛋汤遏蓝菜250g,鸡蛋2个,精盐、味精、葱花、植物油各适。将遏蓝菜 择洗干净,切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热,放人葱花煸香。投入遏蓝菜煸炒,加入精盐 炒至入味,出锅待用。锅内加适量水烧沸,将鸡蛋液徐徐倒入呈蛋花,加人遏蓝菜烧沸,点入味精,出锅即成。功效:养血熄风、淸热解毒。适用于热毒肿痛、虚劳吐血、眼目昏花、肾炎等病症。

  5、遏蓝菜口蘑汤遏蓝菜嫩苗50g,水发口蘑150g,姜片、鲜汤、香油、米醋、精盐、味精、 料洒各适量。将口蘑洗净,切成片;遏蓝菜去根,择洗干净,沸水焯一下,捞出,冷水过凉,取出, 沥干,改刀成段。取沙锅,注人鲜汤,置火上,投入口蘑片、姜片、香油、精盐、料洒、味精,汤沸后,改用小火炖煮10min左右,加入遏蓝菜,沸后加米醋。特点:汤淸味浓,香嫩宜人。功效:和 中益气、利肝明目、益气安神。

  ]对于农民来讲,遏蓝菜是一种影响农作物生长的杂草,但是事实上,遏蓝菜不仅可以入药,还是一道别具风味的野菜。今天我们就一起来认识一下遏蓝菜。

  3、遏蓝菜炒猪肝遏蓝菜250g,猪肝150g,料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、猪油各适量。 将遏蓝菜择洗干净,切段;猪肝洗净切片。油锅烧热,下葱花、姜末煸香,加人猪肝片煸炒,加人酱油、精盐、料酒炒至猪肝熟而入味。功效:补肝明目。适用于眼花、夜盲、面色萎黄、贫血、浮肿、肾炎等病症。

  每100g遏蓝菜含蛋白质4.2g,脂肪0.7g,纤维4.5g,钙360mg,磷10mg,还含有多种维生素、矿物质。遏蓝菜种子含脂肪、卵磷脂及蛋白质,并含有硫代葡萄糖甙、芥子苷等。茎叶入药,可治胃炎、子宫内膜炎、肺痈、丹毒、疔疮、目赤、白带和瘀血腹痛,能清热解毒及排脓消肿。

  6、遏蓝菜滑熘肉片遏蓝菜嫩苗200g,猪瘦肉100g,水发黑木耳、胡萝卜片、水淀粉、鲜 汤、葱丝、姜丝、色拉油、味精、精盐、香油各适量。将遏蓝菜去根,择洗干净,用沸水焯一下,捞 出,冷水过凉,取出,沥水,切成段;猪瘦肉洗净,切成片,加精盐、水淀粉拌匀。炒锅置火上,放色拉油,烧至四成热时,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,烹人鲜汤,加精盐、味精烧沸,分散放人猪肉片滑熟,加胡萝卜片、黑木耳和遏蓝菜至烧沸,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。特 点:鲜美可口。功效:和中益气、利肝明目、淸热解毐。

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  遏蓝菜全株无毛,高15~40厘米,茎不分枝或少分枝。基生叶早枯萎,倒卵状矩圆形,有柄;茎生叶倒披针形或矩圆状披针形,先端圆钝,基部箭形,无柄。总状花序顶生或腋生;花小,白色。短角果近圆形或倒宽卵形。种子宽卵形,棕褐色,表面有颗粒状环纹。幼苗子叶阔椭圆形,一边常有缺失,先端钝圆,基部圆形,有长柄。初生叶对生,近圆形,先端微凹,基部阔楔形,全缘,有长柄。

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  随着人们生活观念的转变,饮食习惯也

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